White Rum – бесцветный (белый) ром. В сладковатом вкусе ощутимы ваниль и меласса, кокос и цитрусы; аромат легкий, едва уловимый. Прекрасно пьется как в чистом виде так идеален как основа для оригинальных коктейлей;
Ром Old Monk изготавливается согласно традиционной технологии — сырьём для его создания служит чёрная патока, полученная благодаря длительному кипячению сахарного тростника. В дальнейшем так называемую мелассу подвергают дистилляции, в результате которой получается высококачественный спирт с нежным фруктово-ванильным ароматом. Его отправляют созревать в дубовые бочки на длительный срок. По достижении необходимой стадии зрелости ром Old Monk купажируют очищенной родниковой водой до 42,8%.
Old Monk отличается от своих собратьев – кубинского или доминиканского рома.
Индия является родиной сахарного тростника, который в последствии колонизаторы завезли в другие тропические страны, но лучшие его сорта по-прежнему растут в высокогорных районах Индии. Именно эти сорта используются, для производства Old Monk. В сам алкоголь вносят пряности и фрукты без добавления каких-либо искусственных добавок.
