Вино глубокого фиолетово-красного цвета.
Фруктовый вкус хорошей интенсивности показывает чудесный баланс округлых танинов и приятной кислотности, благодаря которой остается привлекательное освежающее послевкусие.
Интересный букет вина отражает сортовые особенности винограда Карменере с ароматами цветущей фиалки, красного перца, мускатного ореха и других сладких специй.
Это вино великолепно подойдет для сопровождения жаркого, рагу из баранины, приготовленного на гриле красного мяса, а также блюд на основе риса с мясом и овощами.
Интересные факты:
Очень приятное для употребления красное сухое вино Estate Carmenere производится на основе винограда Карменере (90%) с добавлением сорта Пти Вердо (10%). Виноградники высажены на орошаемых суглинистых почвах. Благодаря влиянию тихоокеанских бризов в Центральной Долине преобладает средиземноморский климат с умеренно теплыми летними днями. Резкое колебание суточных температур способствует созреванию винограда с интенсивным цветом и концентрированным вкусом. Обычно сбор урожая производится в первые две недели мая. Собранные вручную ягоды, прошедшие тщательный отбор на сортировочных столах, после аккуратного дробления отправляются в стальные емкости для дальнейшего алкогольного брожения, которое протекает при температуре 28-29°C. В течение этого процесса сусло регулярно перекачивается 2 раза в сутки для максимального извлечения ароматических и дубильных веществ. Затем производится мацерация, которая в зависимости от сорта винограда и участка, на котором он был выращен, может длиться 10-26 дней. До полного созревания вино выдерживается в бочках из древесины французского и американского дуба на протяжении 8 месяцев. Перед розливом осветленное и стабилизированное вино подвергают легкой фильтрации.
