Вкус: Щедрые спелые плоды, наполненные ртом, во вкусе с нотками Дамсона, за которыми следуют крепкие танины и продолжительное послевкусие.
Температура подачи : 16-18 ° С.
Происхождение : Грузия, Кахетинский регион
Климат: умеренно-континентальный.
Классификация вина: наименование вина
Сортовой состав: 100% Саперави
Источник винограда: 100% Mukuzani Конкретная область виноградарства
Брожение
Виноград собирается вручную с оптимальной зрелостью. За мягким удалением стеблей и дроблением следует ферментация при контролируемой температуре (23-28 ° C) в резервуарах из нержавеющей стали. Вино ферментировали с использованием культурных штаммов дрожжей. Управление кожей и кепкой осуществлялось путем монтажа и ремонта. После 12-15 дней мацерации вино подвергали чистке и переносили для яблочно-молочной ферментации и 10-12 месяцев выдержки в 225-литровых дубовых барриках, что дополнялось выдержкой в резервуарах и бутылках из нержавеющей стали при оптимальной температуре
