Интересные факты
Красное сухое вино Badagoni, Mukuzani производится из винограда сорта Саперави, выращиваемого в микрозоне Мукузани, которая расположена в Кахети. Урожай для вина собирают вручную, после чего процессы ферментации и брожения проходят в емкостях из нержавеющей стали, а выдержка — в дубовых бочках на протяжении 2 лет. Поскольку сок этого винограда темно-рубинового цвета, вино не требует длительной мацерации сусла на мезге.
Бадагони, Мукузани— одно из самых ярких грузинских вин, сочетающее в своем производстве древние технологии и современное оборудование.
В самом сердце Кахетии находится Алазанская долина, где находится винный завод Бадагони — грузинско-итальянская компания, история которой началась в 2006 году. Ежегодно винный завод выпускает 3 млн. бутылок грузинского вина, причем не просто вина, а сакрального напитка, вобравшего в себя все лучшие традиции виноделия, но вместе с тем производимого на лучшем современном оборудовании. Это позволило винам Бадагони попасть на рынок Европы.
В хозяйстве Badagoni виноград собирается вручную в небольшие ящики, после чего ягоды отделяются от гребней и сок отжимается. Виноград разминают так, чтобы ягоды пустили сок, но косточка осталась целой. Бадагони — единственный грузинский завод, обладающий сертификатом качества ISO.
