Глинтвейн (от немецкого «gluhende wein», что в переводе означает - пылающее вино) - напиток с очень богатой историей. Его корни уходят в глубокую древность, в те времена, когда в Древнем Риме римляне стали смешивать вино для придания ему «благородного» вкуса и лучшего его сохранения с приправами. Так, например в одной из древнейших сохранившихся на земле кулинарных книг, которой более 2000 лет и которая написана римским гражданином Алицицсом встречается описание приготовления напитка из вина с добавлением в него корицы, тимьяна, гвоздики, лаврового листа и кориандра.
В те времена пряности стоили очень дорого, из-за чего такой напиток могли позволить себе только очень богатые жители Рима. А в поварских книгах, написанных в 16 веке, начинают встречаться рецепты приготовления глинтвейна на основе знаменитых и поныне вин - бордо и кларета.
В этих же книгах, основными компонентами для приготовления глинтвейна, кроме вина упоминаются мёд, кардамон, корица, а также трава галингал, которая известна своими бодрящими и повышающими тонус свойствами. В книге, изданной в 1660 году, автором которой является Роберт Мэй, предлагается очень интересный рецепт глинтвейна, в состав которого входят сливки. Рецепт такой: смешать 1 галлон сухого красного вина с 3 унциями корицы, с 2 унциями имбиря, с 14 унциями гвоздики, с 1 унцией шелухи мускатного ореха, с 20 горошинами чёрного перца, с 3 фунтами сахара и с 2 квартами сливок.
